Coco’s Fishbar bekroond met innovatieprijs van de Vierdaagsefeesten
Geplaatst: 18 juli 2024, 20:56 uur
Vierdaagsefeesten en gemeente Nijmegen kondigen Coco’s Fishbar aan als winnaar van de innovatieaward: het nieuwe innovatieve restaurantconcept, gelegen aan het water bij Stadseiland Stek wist de tweekoppige jury te imponeren met het unieke muziekprogramma en duurzame menukaart.
Ieder jaar rijkt de Vierdaagsefeesten in samenwerking met gemeente Nijmegen het ‘Vierdaagsefeestencadeau’ uit, een prijs waarbij restaurantconcepten met duurzame ambities en kernwaarden worden genomineerd. De keuze was dit jaar allesbehalve eenvoudig voor de jury. De andere twee genomineerden, Café de Plak en De Insectenman, zijn beide geliefde concepten die op Vierdaagsefeesten heerlijke, duurzame menukaarten hebben. Innovatie en duurzaamheid zijn kernwaarden van de Vierdaagsefeesten, wat de beslissing des te uitdagender maakte.
Het was een lastige keuze voor de jury: Astrid van der Klift en Joris Bouwmeister hadden de taak de keuze te maken. ‘’Omdat alle drie de genomineerde goed zijn in wat ze doen en ook echt vernieuwend zijn was het een lastige keuze, maar als we kijken naar de kern van de Vierdaagsefeesten, de belevenis, springt Coco’s Fishbar er net bovenuit. Geen traditionele foodtruck, maar een restaurant aan het water met programma is echt iets nieuws.’’ Zeggen ze.
Café de Plak
Café de Plak exploiteert al sinds jaar en dag de foodtrucks op het Valkhof Festival. In Nijmegen staan ze bekend als tegendraads. Een plek waar minderheden de meerderheid waren. En voor deze editie van Vierdaagsefeesten hebben ze ook een nieuw gerecht ontwikkeld: De Zeewierburger. Een vegan burger vol van smaak en een stevige bite. Net zoals vorig jaar heeft Café de Plak ook weer de CO2 uitstoot van hun gerechten in kaart gebracht en ook hier scoort de burger een dikke vette voldoende.
De Insectenman
Dit jaar staat de Insectenman zeven dagen lang met een foodtruck op de Smaakmarkt. Een gedurfde zet, aangezien we als bevolking nog lang niet allemaal bereidwillig zijn om insecten te eten. Maar misschien wel hard nodig voor een leefbare en duurzame planeet.
Coco’s Fishbar
Coco's fish bar opent opnieuw haar deuren op Stadseiland Stek. Een unieke combinatie van verse vis, een culinair restaurant op een festival en dagelijks programma voor kinderen en volwassenen. Kom langs bij Coco’s Fishbar en ontdek zelf waarom dit restaurant de verdiende winnaar is van het ‘Vierdaagsefeestencadeau’.
Minder uitstoot door duurzame gerechtkeuzes tijdens Vierdaagsefeesten
Bekers terugbrengen naar de bar, afval in de juiste afvalbakken werpen en met de benenwagen, fiets,…
Innovatie-award Vierdaagsefeesten voor Smaakmarkt
Jaarlijks mag Stichting Vierdaagsefeesten, als cadeau van gemeente Nijmegen, een geldbedrag van…
Nijmegen ‘koploper’ in evenementenland
Gratis evenementen staan voor grote uitdagingen wanneer het gaat om verduurzaming en…